月末就吃红烧肉

红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其肥瘦相间、香甜松软的特点而广受欢迎。制作红烧肉的过程虽然稍显复杂，但只要掌握了正确的步骤和技巧，就能做出美味可口的菜肴。以下是制作红烧肉的详细步骤：

准备工作

将五花肉洗净，切块。

焯水去腥，捞出冲洗至凉透。

炒糖色

锅中放油和冰糖，小火加热至冰糖融化并呈红棕色。

煸炒肉块

将五花肉块加入锅中，煸炒至微焦，去除多余油脂。

调味

加入料酒、酱油、老抽、咸盐炒匀。

根据个人口味，可以加入一两个小米辣调味增色。

炖煮

加入没过食材的热水，大火煮开后转小火慢炖四五十分钟。

收汁

最后，大火收汁至汤汁浓郁，肉质软嫩。

装盘

装盘后撒上葱花和芝麻点缀。

小贴士