馒头如何选

挑选馒头时，可以从以下几个方面进行判断：

颜色：优质馒头颜色应为淡黄色或乳白色，表面光滑，无裂纹、无黑点，具有一定光泽。避免选择颜色过白或异常颜色的馒头，因为这可能添加了过多的增白剂或存在其他问题。

形状：馒头的外形应对称、饱满、无缺损、挺立度好。形状不整齐或有明显塌陷的馒头可能质量较差。

软硬程度：好馒头不会特别松软，也不会过硬。如果馒头摸起来特别松软，像面包一样，可能是添加了膨松剂。

弹性：优质馒头应有良好的弹性，适中的硬度。按压后能快速恢复原状的馒头较为新鲜。

自然香味：新鲜的馒头应有淡淡的酵母香味，无异味。如果闻到刺鼻的化学味或其他异常气味，说明馒头可能添加了过多的添加剂或已经变质。

原料：优选杂粮馒头，因为它们添加了全麦粉、玉米面、荞麦面等粗粮成分，升糖指数相对较低。避免选择成分表上显示主要成分为精制面粉的馒头。

添加剂：避免选择添加了过多膨松剂或其他化学添加剂的馒头，这些成分可能对健康不利。

生产日期：尽量选择当天生产的新鲜馒头，食品袋里会有水蒸气。如果馒头已经不新鲜，可能会长毛或变质。

QS标志：选择有食品市场准入标志（QS标志）的馒头，这是食品质量安全的基本保障。