腊肉辣椒下饭

辣椒炒腊肉是一道经典的川菜，以其独特的香味和口感深受人们喜爱。以下是一种简单又美味的做法，适合下饭：

食材准备：

腊肉 200克

青椒 1个

红椒 1个

姜蒜 适量

干辣椒 适量

鸡精 适量

油 少许

制作步骤：

煮腊肉

将腊肉切成大块，放入锅中，加水煮至8-9分熟（大约5-7分钟），捞出后沥干水分。

将煮好的腊肉切成薄片备用。

炒腊肉

锅中加入少量油，油热后放入切好的腊肉片，用中火翻炒至腊肉出油，肥肉部分微微发干。

加入切好的姜蒜和干辣椒，继续翻炒，炒出香味。

炒青红椒

将青椒和红椒切成条或片，加入锅中，快速翻炒1分钟左右，使青红椒断生。

调味出锅

撒入适量鸡精，快速翻炒均匀，使所有食材充分融合。