腊肉长什么样

优质的腊肉通常具备以下特征：

色泽鲜明：

表面颜色鲜亮，肌肉呈鲜红或暗红色，脂肪透明或呈乳白色。

干爽结实：

肉身干爽，结实富有弹性，用手指压过后无明显凹痕。

无霉变：

外表干燥，没有发霉现象。

无异味：

具有腊肉应有的腌腊风味，没有酸败味、哈喇味或臭味。

劣质腊肉则可能表现为：

色泽黯淡：

肉色灰暗无光，脂肪发黄。

表面湿润：

外表湿润黏手，有霉斑。

松软无弹性：

肉质松软，无弹性，有黏液。

有异味：

带有酸败味或其他异味。

在购买腊肉时，建议仔细辨别其外观和闻其气味，以确保选购到优质腊肉。