挖苦笋炒腊肉

挖苦笋炒腊肉是一道具有独特风味的中华美食，主要食材包括腊肉和苦笋。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

腊肉 200克

苦笋 100克

蒜苗 30克

植物油 20克

料酒 10克

红椒 10克

盐 5克

味精 3克

制作过程

腊肉用温水浸泡，洗净，切成片；红椒洗净，对切；蒜苗洗净，切段。

苦笋切块，倒入沸水中，焯水后捞出，切成片。

锅置火上，倒入适量油，烧热，放入红椒和腊肉炒香。

倒入苦笋，同炒片刻。

加入蒜苗，调入盐、味精、料酒炒匀，装盘即可。

大厨献招

腊肉切小片更易入味。