用白酒和黄酒怎么发面
使用白酒和黄酒发面的方法如下：
黄酒发面
在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，发酵10分钟即可。
白酒发面
将温水倒入盆子里，温度为35℃~40℃。
倒入米酒或啤酒，再加入一勺白糖，搅拌均匀。
把面粉倒入盆子里，加入10克酵母粉和5克无铝泡打粉，迅速搅拌均匀。
以旋转式和面，先往前推，然后再揉回来，多揉几下。
和好的面放在盆子里等待发酵。
使用白酒的另一种方法
在和面的时候滴几滴白酒即可，白酒发面比酵母粉还好用，几分钟面就开满盆，蒸出的馒头松软好吃。
使用黄酒的另一种方法
面粉中放入米酒和适量的温水，用筷子搅拌均匀后用手揉成软硬适中的面团，醒发1个小时。
发好的面在案板上揉匀，下成大小适中的剂子，揉成圆馒头，醒10分钟。