清蒸海鲜顺德做法
清蒸海鲜顺德做法如下：
准备材料
新鲜的海产品（如鲈鱼、鲮鱼、扇贝、小海螺、香螺、海蛏、虾等）。
姜、蒜、葱、红椒等调料。
料酒、盐、蒸鱼豉油、胡姬花古法小榨花生油等调味料。
前期处理
将海鲜清洗干净，放入清水中养或流水养，确保海鲜新鲜。
鲮鱼等鱼类需要抹上盐和料酒进行腌制，然后吸干水分。
扇贝、海蛏等贝类需要提前清洗干净，放入蒸锅。
蒸制过程
蒸锅加水大火烧开，检查水分后，将海鲜放在蒸锅上，撒上葱姜丝。
大火蒸制，具体时间根据海鲜的种类和大小调整，一般鱼类10-15分钟，贝类10-20分钟。
蒸好的海鲜取出，倒掉多余的汤汁和葱姜丝。