清蒸生蚝怎么让肉干净些
要使清蒸生蚝的肉更干净，可以遵循以下步骤：
挑选新鲜生蚝
选择壳紧闭、轻轻按压能闭合的新鲜生蚝，这样的生蚝蒸出来的味道最鲜美，口感最好。
提前清洗干净
将生蚝泡在淡盐水中，加几滴醋，帮助去除生蚝里的杂质和细沙。
用小刷子轻轻刷洗壳上的泥垢和附着物，确保外壳干净无沙。
处理生蚝肉
打开生蚝，将肉从壳中取出，用自来水冲洗干净，特别是裙边状的部分和黑色的一层要彻底洗净。
可以用刀在贝肉表面划上几刀，这样有助于烹饪时入味且口感更佳。
准备蒸锅
在蒸锅里加入适量的水，水量不要太多，避免蒸的时候水滚开溅到生蚝。
等水开了之后再放生蚝进去，这样可以缩短蒸的时间，让生蚝保持嫩滑的口感。