清蒸螺丝虾方法

清蒸螺丝大虾的做法如下：

准备食材

新鲜活虾

葱姜适量

料酒适量

花椒几粒

盐适量

鸡精适量（可选）

处理虾

将新鲜活虾洗干净，不去虾线，这样虾肉紧实，吃起来没有松散的感觉。吃的时候再去掉虾线。

腌制虾

将处理好的虾放入一个大碗中，加入葱姜、料酒、几粒花椒和盐，腌制10-15分钟。可以根据个人口味调整调料的用量，以保持虾的原汁原味。

蒸虾

将腌制好的虾整齐地摆放在蒸盘中，虾身稍微弯曲，避免重叠，确保每一只虾都能均匀受热。

可以在蒸盘底部放一些姜片或葱段，去腥增香。

将蒸盘放入蒸锅，大火蒸5-10分钟，具体时间视虾的大小而定。较大的虾建议蒸8分钟，较小的虾5分钟左右。

调蘸料

蒸虾的同时，可以调制蘸料。常见的蘸料有生抽、香醋、香油、姜末、蒜末、小米辣等，根据个人口味进行搭配。

出锅装盘

蒸好的虾取出，沥出多余的水分，即可蘸着蘸料食用。

建议

蒸虾的时间要掌握好，避免蒸得过久导致虾肉发柴。

可以根据个人口味调整调料的用量，以获得最佳的风味。

蒸虾时利用虾本身的水分，不要直接加水，这样可以保持虾肉的鲜嫩和原汁原味。