用老酵头发面做面包
使用老酵头发面制作面包是一种传统而有效的方法，它能为面包带来独特的风味和柔软的质地。以下是一个基本的流程，帮助你用老酵头发面制作面包：
食材准备
老酵头水：150克
主面团面粉：200克
老酵头面粉：200克
黄油：20克
主面团鸡蛋：一个
主面团盐：3克
主面团糖：50克
老酵头酵母粉：4克
老酵头糖：15克
制作步骤
制作老酵头
将老酵头所有材料混合，搅拌均匀后盖保鲜膜，放在温暖处发酵至蜂窝状。
和制主面团
将主面团的所有材料（除黄油外）放入盆内。
将发酵好的老酵头倒入面盆中，合成面团。
和好的面团醒发一会，然后加入黄油继续揉面，直到出膜。
第一次发酵
将揉好的面团放入烤箱，在温暖处发酵至两倍大。