发面放干酵母泡打粉行吗

发面时可以放干酵母和泡打粉，但需要注意以下几点：

酵母和泡打粉的比例建议为2:1。泡打粉和酵母同时使用不仅能使做出来的食物不黄，并且松软，不仅好看，还很好吃。

泡打粉用量应适中，过多使用容易使面团发黄，影响口感和健康。

建议先放酵母，后放泡打粉。这样可以确保酵母有足够的时间发酵，而泡打粉则作为辅助，使面团更加蓬松。

建议使用无铝泡打粉，以减少铝的摄入，更加健康。

泡打粉和酵母可以一起使用，但要注意使用方式，避免同时使用过多导致面团发黄或口感不佳。

酵母的发酵速度比泡打粉慢，天气冷时，酵母发酵需要更多时间或不易发酵，此时泡打粉可以起到辅助作用。

已经发酵好的面团不宜再加泡打粉，因为泡打粉是化学膨松剂，加入后可能会使面团发黄且口感变差。

综上所述，发面时放干酵母和泡打粉是可行的，但需要注意比例、使用顺序和使用类型，以确保面点的口感和健康。