东北红烧肉土豆干怎么做

红烧肉土豆干的做法如下：

五花肉 300克

土豆干 100克

生姜 3片

大葱 1根

料酒 1汤匙

生抽 2汤匙

老抽 1汤匙

冰糖适量

盐适量

食用油适量

将土豆干用清水浸泡30分钟，直到软化，捞出沥干备用。

将五花肉切成约2厘米见方的块，焯水去腥味。锅中加入冷水，放入五花肉，加入几片生姜，煮沸后捞出。

锅中加入少许油，放入冰糖，小火慢慢加热，搅拌至糖溶化，变成琥珀色。加入焯过水的五花肉，翻炒均匀，让肉块裹上糖色。加入生抽、老抽和料酒，继续翻炒均匀，出香味。

将泡软的土豆干加入锅中，翻炒均匀。

加入适量的水，水量以没过食材为宜。加入切好的葱段，炖煮约40分钟，直至五花肉和土豆干入味。最后根据个人口味加盐调味。

待汤汁浓稠，肉质软烂时，即可出锅装盘。

建议

炒糖色时火候要掌握好，避免糖粒烧焦。

炖煮过程中可以适当翻动食材，使其均匀入味。

根据个人口味，可以适量调整调料的用量，使菜肴更符合自己的口味。