腐乳红烧肉
腐乳红烧肉搭配土豆是一道经典的中式菜肴，以下是一种简单又美味的做法：
材料
五花肉 500克
土豆 2个
腐乳 2块
生姜 适量
蒜 1头
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
冰糖 适量
八角 2个
花椒 适量
清水 适量
步骤
准备工作
五花肉切成2-3厘米见方的块，土豆去皮后切成滚刀块。
生姜切片，蒜拍碎备用。
煸炒五花肉
五花肉冷水下锅，加入花椒、八角、料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出肉块沥干水分。
锅中放入少量油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化成琥珀色，加入五花肉块翻炒上色。
调味
加入腐乳块，用锅铲压碎，炒匀。
倒入料酒、生抽、老抽，继续翻炒均匀，使肉块充分吸收调料的味道。