红烧牛腩红烧羊肉的做法
红烧牛腩和红烧羊肉的做法如下：
红烧牛腩的做法
食材准备
牛腩 750克
生姜 35克
大葱 60克
青辣椒 100克
干辣椒 10克
八角 2个
花椒 3克
料酒 50克（或高度白酒 20克）
食用油 80克
冰糖 适量
生抽 1勺
老抽 半勺
蚝油 1勺
盐 适量
烹饪步骤
预处理
牛腩切成2厘米宽、2厘米厚的块。
生姜切片，大葱切段，青辣椒和干辣椒剪成段。
牛腩冷水下锅，加入姜片、葱段和料酒，焯水去除血水和杂质，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。
炒香料与牛腩
锅中倒入食用油，油热后放入姜片、葱段、干辣椒煸炒出香味。
加入八角、花椒炒香，再放入牛腩块，中火翻炒均匀，使牛腩表面微微金黄。