现磨豆浆为什么有泡沫
现磨豆浆产生泡沫的原因主要有以下几点：
皂甙成分 ：豆浆中所含的皂甙是一种表面活性物质，类似于肥皂，能在水中产生泡沫。皂甙在100摄氏度的热水中会破坏，但若豆浆未煮到100度，皂甙会保留并导致泡沫产生。加热过程：
在加热豆浆的过程中，尤其是使用旋转振动的方式打豆浆，水经过旋转振动也会产生泡沫。这是因为旋转和振动会增加水的“表面张力”，从而形成泡沫。
假沸现象：
豆浆在煮到90度左右时，液面会升高，好像开锅了，但实际上还未达到100度。如果此时停止加热，皂甙无法破坏，还可能引起中毒。
其他因素：
豆浆机内旋转速度过高、水位、水温、豆量放置多少、豆子泡制的时间长短、电压波动等因素也会影响豆浆的泡沫产生。
建议
在打豆浆时，确保豆浆机内的旋转速度适中，避免过高的旋转速度产生过多泡沫。
豆浆煮沸后继续用小火煮几分钟，确保皂甙完全破坏，避免假沸现象。
如果豆浆泡沫过多，可以尝试在打豆浆前将大豆在水中充分浸泡一段时间，以减少泡沫的产生。