糯米蒸腊肠排骨

糯米蒸腊肠排骨是一道美味的传统菜肴，结合了糯米的软糯和腊肠的鲜香。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

排骨 500克

糯米 200克

广式腊肠 1根

清水 适量

蚝油 1汤匙

盐 适量

葱 1根

姜 1小块

辣椒粉 适量（可选）

生抽 1汤匙

鸡精 适量

枸杞 适量

制作步骤

排骨处理

将排骨洗净，放入冷水锅中，加入几片姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约5分钟，捞出排骨用清水冲洗干净，沥干水分备用。

糯米处理

糯米提前浸泡一晚，泡发至糯米变软，沥干水分备用。

腊肠处理

腊肠洗净，切成薄片备用。

腌制排骨

将排骨放入碗中，加入适量的盐、蚝油、生抽、鸡精、辣椒粉（可选），搅拌均匀，腌制20-30分钟。

裹糯米

将腌制好的排骨四周都裹上一层糯米，可以在糯米盘中滚一圈，确保糯米均匀粘附在排骨上。