和合谷咸菜腌制
和合谷咸菜腌制步骤如下：
材料准备
咸菜原料：新鲜的小黄瓜、大白菜、芹菜等。
调味料：盐、白糖、醋、生抽、姜蒜末。
处理蔬菜
将小黄瓜、大白菜、芹菜等蔬菜洗净，切成适当大小的段或片。
腌制处理
将蔬菜均匀撒上适量盐，轻轻揉搓，使其均匀受盐，静置片刻，使蔬菜出水。
洗净沥水
将出水的蔬菜冲洗干净，沥去多余水分，备用。
制作调味汁
另起锅，放入适量白糖、醋、生抽，用小火搅拌至糖完全融化，加入姜蒜末，煮沸后熄火。
浸泡蔬菜
将处理好的蔬菜放入调味汁中，确保所有蔬菜都被均匀浸泡在汁液中。