杂米饭煮不熟

煮不熟的杂米饭可以通过以下几种方法来补救：

全部夹生

用筷子在米饭里均匀地扎出洞，洞要直通锅底，以便热气能穿透整锅饭。

加些温水重新焖一遍。

表面夹生

将表层夹生的米饭翻到中间，加少许温水焖一会。

加水量要根据米饭夹生部分的量来决定，表面夹生较多就多加点水，反之就少加点水。

同时可用筷子扎几个洞，效果会更好。

局部夹生

在夹生部分戳几个洞，加些温水接着焖。

如果不确定米饭的夹生量有多少，可以把整锅的米饭翻开，将表面夹生的部分翻到中间，加上一些温水继续焖熟。

加米酒或黄酒