木耳加菠菜

木耳加菠菜是一道简单又美味的凉拌菜，以下是几种常见的做法：

凉拌菠菜木耳的做法

食材：

菠菜：400克

干木耳：30克（泡发后重量会增加）

大蒜：5瓣

生抽：适量

香醋：适量

白糖：适量

盐：少许

香油：适量

花椒油：适量（可选）

味精：少许（可选）

做法步骤：

准备食材：

将干木耳提前泡发，洗净后撕成小朵备用。菠菜洗净，去掉根部，切成适口的段。大蒜切成末。

焯水：

锅中加水烧开，加入少许盐和食用油（这样可以使菠菜保持翠绿），然后先下入木耳焯水2-3分钟，捞出过凉水沥干备用。接着下入菠菜焯水1分钟左右，捞出同样过凉水沥干，并挤去多余水分。

调制拌料：

在一个碗中，加入生抽、香醋、白糖、盐、香油、花椒油、味精（如果使用），搅拌均匀成调味汁。

拌匀：

将焯好水的木耳和菠菜放入一个大碗中，加入蒜末，然后倒入之前调好的调味汁。用筷子或手将木耳和菠菜充分拌匀，使每一片菜叶和木耳都裹上调料。拌匀后装盘，撒上熟白芝麻即可。

清炒木耳菠菜的做法

食材：

新鲜菠菜一把

干木耳适量