黄瓜红油猪肉的做法

黄瓜红油猪肉的做法如下：

准备食材

主料：二刀肉（猪后腿肉）约1斤

辅料：黄瓜1根、八角2个、香叶2片、葱、姜、料酒、花椒粒适量

调料：蒜末、葱花、生抽、醋、香油、花椒粉、白糖、盐、鸡精、红油辣椒（根据个人口味调整辣度）

猪肉处理

将二刀肉冷水下锅，加入葱、姜、料酒焯水，放入花椒、八角、香叶，水开后转小火煮30分钟，直至猪肉熟透，去除血沫和腥味。焯水后冲洗干净备用。

切片摆盘

将煮好的猪肉放凉后，切成薄片。黄瓜也切成薄片，与肉片交替摆盘，既美观又增味。

调料汁

蒜末和葱花是蘸料的灵魂，蒜末可以稍微多一些。加入两勺生抽、一勺醋、一勺香油、半勺花椒粉、半勺白糖，适量盐和鸡精，最后根据个人口味加入红油辣椒。别忘了加入大半勺猪肉原汤，这样调料会更加香浓。

淋上调料

将调好的调料均匀地淋在摆好的肉片和黄瓜片上，或者将肉片蘸着调料吃，每一口都是满满的幸福感。

红油白肉的肉质鲜嫩，黄瓜的清脆与调料的香辣完美结合，让人欲罢不能。希望你喜欢这道美味的菜肴!