芹菜沙葛猪肉包

芹菜沙葛猪肉包是一种结合芹菜和沙葛两种蔬菜的猪肉包子。以下是几种不同的制作方法和步骤：

方法一：广式沙葛肉包

面团制作

面粉500克，糖100克，酵母5克，泡打粉10克（可少放或不放），奶粉50克，水230~240克。

将所有材料混合揉至光滑，不需要醒发，直接分成35克每个剂子。

馅料制作

沙葛500克，去皮洗净后切成丁。

猪肉500克，剁碎或用绞肉机绞碎。

姜少许，葱少许，盐适量，鸡粉适量，生抽适量，马铃薯淀粉30克。

将所有馅料材料拌匀待用。

包制和蒸制

将面团剂子擀成圆形，包入馅料，捏紧封口。

将包子放在温暖的地方发酵约30分钟，冬天时间要相对长一点。

将水烧开，放入包子，大火蒸10分钟，关火后焖5分钟再揭盖。

方法二：芹菜猪肉包

面团制作

面粉加发酵粉、一点白糖、水和成面团，发酵至两倍大。

馅料制作

芹菜洗净，剁碎后焯水挤干水分。

猪肉和生姜剁碎。

将猪肉、芹菜、生姜、生抽、料酒、鸡精、盐、一点白糖加在一起，搅拌上劲。

包制和蒸制

发好的面团分成小剂子，压扁后包入馅料。

醒十几分钟，上笼大火蒸半小时左右。

方法三：芹菜猪肉包

食材准备

芹菜、五花肉、葱姜、粉丝、辣椒粉、酱油、胡椒粉、五香粉、花椒粉、盐、香油。

馅料制作

芹菜、葱姜洗净控水，芹菜切碎，粉丝泡发后切碎。

五花肉剁碎，加入调料和葱姜一起剁匀。

面团制作

面提前用酵母和好，醒一两个小时成蜂窝状。

醒好的面搓成条，切成小剂子，擀成圆形，包入肉馅。

包好的包子醒半小时，然后上蒸锅，冷水蒸二十分钟左右，关火后焖两三分钟。

方法四：简易芹菜猪肉包

面团制作

面粉和发酵粉放到盆里，加水，和面后发酵至两倍大。

馅料制作

芹菜半颗，猪肉馅适量，葱、姜、蒜适量，糖、盐、酱油、胡椒粉适量。

芹菜剁碎，和猪肉馅、葱姜蒜末搅拌均匀。

包制和蒸制

发好的面分成剂子，擀皮，包入馅。

蒸锅加水，包子放入前摸上油以免粘锅。

水开后转小火蒸15分钟。

方法五：风味芹菜猪肉包

食材准备

猪肉馅500克，芹菜400克，葱2棵，姜1块，盐适量，生抽适量，玉米油适量，鸡蛋1个，十八味适量，鸡精适量。

馅料制作

芹菜打水焯后切碎，葱姜切成沫。

芹菜沫、葱姜沫放入肉馅中，加入生抽、玉米油、鸡蛋、十八味、盐、鸡精，顺方向搅匀。

面团制作

酵母温水融化加入面粉内活成面团，发酵至两倍大。

发好的面揉搓排气后搓成条，切成面剂子，擀成中间厚边缘薄的面皮。

包入肉馅，褶压褶捏紧，封口。

包好的包子醒发10分钟，凉水上锅蒸25分钟，关火后过5分钟再掀盖。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和实际情况选择适合的做法。