茄子不辣的做法

不辣的茄子做法有很多种，以下提供几种常见的方法：

蒜蓉蒸茄子

食材：茄子一根、独蒜3-4颗、辣椒少许（可选）。

做法：

1. 茄子洗净，纵向切开，分成两半，蒂也可食用，可切可不切。

2. 茄子装碟上锅蒸，先蒸5分钟左右。

3. 蒜和辣椒剁碎，加入生抽、白糖、盐搅拌均匀，制成蒜蓉酱。

4. 蒸好的茄子取出，用小刀在切面纵向划几刀，然后把蒜蓉酱平铺在茄子上面。

5. 重新放入锅里，继续大火蒸四五分钟左右即可取出。

6. 锅里倒适量油，烧热至冒烟时，淋在蒸好的茄子上面，使茄子更加滑嫩可口。

茄子炒不辣

食材：茄子、盐、白醋、生抽、老抽、香醋、白糖、素蚝油、清水、青椒、红椒、西红柿、小葱、大蒜、淀粉、食用油。

做法：

1. 茄子切条，加入盐、白醋、生抽、老抽、香醋、白糖、素蚝油、清水，搅拌均匀，腌制10分钟。

2. 腌制好的茄子用水冲洗干净，挤干水分，撒上一勺淀粉，抓拌均匀备用。

3. 锅中加油，油热后加入茄子，煎至两面金黄。

4. 加入蒜末和小米椒，翻炒出香味后，倒入之前调好的料汁，继续大火翻炒，直到汤汁包裹住茄子，入味均匀。

茄子炖不辣

食材：茄子、盐、白醋、生抽、陈醋、蚝油、老抽、白糖、淀粉、蒜、小米椒、清水、肉沫。

做法：

1. 茄子切条，加入盐、白醋、生抽、老抽、香醋、白糖、素蚝油、清水，搅拌均匀，腌制10分钟。

2. 腌制好的茄子用水冲洗干净，挤干水分，撒上一勺淀粉，抓拌均匀备用。

3. 锅中加油，油热后加入茄子，煎至两面金黄。

4. 加入蒜末和小米椒，翻炒出香味后，倒入之前调好的料汁，继续大火翻炒，直到汤汁包裹住茄子，入味均匀。

5. 加入肉沫，炒至熟透，最后加入葱花，翻炒均匀即可出锅。

这些做法都不需要使用辣椒或辣椒制品，适合不喜欢辣的人食用。你可以根据自己的口味选择合适的做法，轻松做出美味的不辣茄子。