黄瓜洋葱烧鸡

黄瓜洋葱烧鸡是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

主料：鸡 （半只）， 洋葱 （半个）， 黄瓜 （2根）

辅料：油 （适量）， 食盐 （适量）， 干辣椒 （6个）， 桂皮 （1个）， 八角 （1个）， 香叶 （1片）， 豆瓣酱 （1大勺）， 小米椒 （8个）， 大蒜 （2瓣）， 生姜 （1片）， 柱候酱 （适量）， 海鲜酱 （适量）

厨具：炒锅

分类：家常菜， 热菜， 中辣

难度：普通

步骤：

1. 辣椒切小段， 大蒜拍碎， 生姜切丝再切成沫。

2. 香菜适量切碎，我家没有砍刀， 买回来的时候就让人先剁小了， 拿回家用清水洗净， 直至把血沫洗干净。

3. 拿盘子装好， 用适量柱候酱､海鲜酱和生抽抓匀， 腌制10分钟。

4. 黄瓜切成滚刀状待用。

5. 热锅冷油， 下八角， 桂皮和香叶炒出香味。

6. 下一勺红油豆瓣酱炒出红油， 放部分辣椒､生姜和大蒜翻炒下。

7. 倒入鸡肉快速的滑炒， 直至鸡肉微微的变成金黄色。

8. 倒入洋葱翻炒， 放入剩下的辣椒和大蒜， 放香菜的根部， 以增加鸡肉的香味。

9. 下黄瓜翻炒， 倒入生抽继续翻炒， 开大火不断的翻炒， 以免粘锅， 因为之前腌制的时候出了不少水加上那些酱料， 所以中途我就没有另外加水， 放入适量的盐， 翻炒， 大火收汁， 出锅前洒下剩余的香菜。

方法二：

主料：鸡胸肉 一块， 黄瓜条 半根， 洋葱 半个

辅料：老抽 一汤匙， 淀粉 一汤匙， 食用油 适量， 盐 适量， 料酒 两汤匙， 蚝油 一调羹

步骤：

1. 鸡胸肉切丝， 用老抽､料酒､淀粉腌制20分钟。

2. 洋葱切丝备用。

3. 黄瓜切丝备用。

4. 锅内放油， 将鸡肉放进去翻炒， 炒至变色后盛出。

5. 锅底油烧热， 放洋葱进去翻炒， 微微变软即可。

6. 将鸡肉放入锅内翻炒。

7. 放入一勺蚝油､适量盐， 继续翻炒半分钟。

8. 关火， 将黄瓜放进去， 利用余热搅拌均匀即可。

方法三：

主料：素鸡 1个， 黄瓜 2根， 洋葱 1个， 青辣椒 2个

辅料：油 适量， 盐 适量， 生抽 适量， 辣椒油 适量， 鸡精 适量， 白糖 适量， 香油 适量

步骤：

1. 准备食材， 清洗干净。

2. 素鸡､黄瓜切片， 洋葱､青椒切丝。

3. 放入盆中， 依次加入盐､白糖､辣椒油､鸡精､生抽适量， 充分调拌均匀。

4. 放入盘中， 淋上香油即可。

方法四：

主料：鸡胸肉 一块， 料酒 适量， 姜片 两片， 洋葱 半个， 黄瓜 一根

辅料：蒜蓉辣酱 一勺， 油醋汁 适量

步骤：

1. 鸡胸肉冷水下锅， 加姜片､料酒， 煮熟后捞出。

2. 洋葱切丝， 黄瓜切块。

3. 鸡肉切块， 食材倒入碗中， 加一勺蒜蓉辣酱， 适量油醋汁， 搅拌均匀即可。

方法五：

主料：鸡块 300g， 洋葱 半个

辅料：白糖 少许， 酱油 料酒 食盐 鸡精 少许， 色拉油 细砂糖 少许， 李锦记秘制红烧汁

步骤：

1. 鸡肉洗净切成块， 用盐和料酒腌制约5分钟， 洋葱洗净， 切成块状备用。

2. 倒入少许李锦记的秘制红烧汁， 继续翻炒。

3. 油锅烧热， 放入腌制好的鸡块翻炒几下（鸡肉表面颜色变白）。

4. 放少许细砂糖继续翻炒， 汤汁不够加入少许清水用大伙烧开， 烧制快收汁前放入切好的洋葱块。

方法六：

主料：烤鸡腿 2只， 黄瓜， 圆葱

辅料：自制辣椒油