开学早餐凉菜
开学早餐可以选择一些简单又营养的小凉菜，以下是一些推荐：
凉拌土豆丝
做法：土豆去皮后切成细丝，放入沸水中焯半分钟，捞出过凉，加入盐、生抽、醋、花椒油和辣椒油拌匀即可。
特点：口感爽脆，开胃爽口，适合早餐食用。
拌金针菇
做法：金针菇切掉根部，放入沸水中焯软后捞出过凉，与黄瓜丝混合，加入盐、白糖、生抽、花椒油拌匀。
特点：口感鲜美，营养丰富，制作简单。
拌绿甘蓝
做法：圆白菜用手撕成小片，放入沸水中焯至嫩绿色后捞出过凉，加入生抽、醋、白糖、少许盐和花椒油拌匀。
特点：营养丰富，口感清爽，适合早餐食用。
凉拌腐竹
做法：腐竹和木耳提前泡发，焯熟后过凉，切成小段，与黄瓜块混合，加入盐、生抽、花椒油、白糖、醋拌匀，可加辣椒油提味。
特点：营养丰富，口感清爽，制作简单。