醋姜做法
醋姜是一道以醋和姜为主要食材的菜品，主要工艺为泡制。以下是醋姜的制作方法：
材料准备
生姜：适量
白醋：适量
白糖：适量
盐：适量
料酒：几滴（可选）
前期处理
生姜洗净，晾干水分后切成块或片。
如果使用嫩姜，可以不去皮，直接使用。
腌制
将切好的生姜放入干净玻璃瓶中。
加入适量的盐、白糖拌匀，腌制一段时间（约4小时）。
腌制过程中，生姜会出水，将出的水倒掉。
装瓶
将腌制好的生姜连同腌出的水一起倒入干净消毒过的玻璃瓶中。
倒入足够的白醋，确保醋没过生姜。
倒入几滴料酒（可选，增加风味）。