菌汤里面的黑银耳怎么做
菌汤中的黑银耳，通常指的是经过特殊处理或者本身就带有黑色光泽的银耳。在制作菌汤时，黑银耳的处理和普通的银耳类似，但可能需要根据其特性进行一些调整。以下是一种可能的做法：
选择与准备
选择优质的黑银耳，确保其颜色均匀，无异味，质地柔软。
将黑银耳放入清水中浸泡，根据银耳的硬度，泡发时间可能需要稍长一些，通常为2-3小时，直到完全泡发。
清洗与撕碎
泡发后的黑银耳需要清洗干净，去除表面的杂质和可能的沙土。
将银耳撕成小朵，这样做可以增加银耳的表面积，有利于汤的粘稠度。
煮制
在锅中加入足够的水，根据个人口味可以加入其他食材如莲子、红枣、枸杞等。
将水烧开，然后转小火，将撕碎的黑银耳放入锅中。
保持小火慢炖，炖煮时间根据银耳的硬度和个人口感喜好，大约需要1-2小时，直到银耳变得软烂，汤汁浓稠。