做银耳羹的银耳根本要吗

做银耳羹的银耳 是必不可少的。银耳作为银耳羹的主要原料，其质量直接影响到成品的口感和营养价值。以下是一些关于选择银耳的建议：

原料选择：

最好的银耳原料产地在古田，福建古田是中国有名的银耳之乡。一级银耳（朵大肉厚胶质多）从根本上决定了一款速食银耳羹的好坏，其成本也比其他等级的银耳高出几倍以上。

生产技术：

冻干技术可以最大程度地保存食物的营养成分，让食物在加水还原时有更接近于新鲜状态食用的口感。好的冻干机器可以在脱干食物水分的同时最大程度地保存食物的本来营养。

品牌知名度：

品牌知名度较高的品牌对于产品的研发、包装等方面都会有更过硬的技术和要求，同时万一出现了商品质量问题也更方便退换和追责。

综上所述，选择优质的银耳是制作一碗美味银耳羹的关键。建议选择古田出产的一级银耳，并采用先进的冻干技术，同时选择知名度较高的品牌，以确保银耳羹的口感和营养价值。