银耳加热没反应怎么回事

银耳加热没有反应可能有以下几个原因：

泡发时间不够：

银耳需要先用温水泡发，一般需要4-6小时，时间太短泡不开，太长时间则容易导致胶质流失。

煮的时间不够：

银耳必须煮足够长的时间才能释放出胶质，建议先用大火煮沸，然后转小火慢煮1个小时左右。

银耳没有撕碎：

银耳撕成小块比刀切的效果好，太大块不容易糯。

购买的银耳品质不好：

陈年干货或品质不好的银耳不容易煮烂，需要更多的时间。

银耳变质：

变质的银耳可能无法煮烂，并且可能引起身体不适。

脾胃虚寒：

脾胃虚寒可能导致银耳的营养成分流失，出现没有胶质的情况。

加水过多：

煮银耳时加水过多也会影响其胶质。

使用硫磺银耳：

有硫磺的银耳炖煮效果较差。

建议根据以上原因逐一排查，调整泡发和煮法，选择品质好的银耳，并注意控制煮的时间和加水量，以获得更好的口感和胶质。