买的新鲜银耳可以吃吗

买的新鲜银耳 是可以吃的，但需要注意以下几点以确保安全食用：

挑选新鲜银耳

新鲜银耳的颜色应该是微微发黄的，变质的新鲜银耳则可能呈棕黄色、无光泽、发黏，并且不成形，应予以剔除。

处理新鲜银耳

清洗：将银耳彻底清洗干净，去除泥土和杂质。

浸泡：将银耳浸泡在清水中，让其软化并去除更多的杂质。

煮熟：银耳必须煮熟后才能食用，以杀灭可能存在的细菌和毒素。

避免食用风险

光感物质：新鲜银耳含有卟啉类光感物质，食用后若受到太阳照射，可能引发日光性皮炎，导致皮肤红肿、痒痛，出现鲜红色丘疹和水疱。

有毒物质：新鲜银耳中含有一定量的毒素，未经充分处理直接食用可能会对人体造成伤害。

保存不当：在封闭环境下，新鲜银耳容易滋生细菌和霉菌，因此保存时间需要注意，避免食用变质银耳。