捞汁钉螺海鲜调料

捞汁钉螺海鲜调料的配方和做法如下：

食材准备

钉螺 3-4斤

料酒

葱、姜、蒜片、姜片

青红美人椒

蚝油、麻辣鲜露、鸡汁、一品鲜酱油、生抽

纯净水、藤椒油、白糖、红油

鲜花椒、芝麻、油酥

制作料汁

将蒜片、姜片、青红美人椒、蚝油、麻辣鲜露、鸡汁、一品鲜酱油、生抽、纯净水、藤椒油、白糖、红油、鲜花椒、芝麻、油酥放入空碗中，搅拌均匀。

泡制钉螺

把控干水分的钉螺放入调好的捞汁中，搅拌均匀，然后封上保鲜膜，泡制四个小时以上，即可食用。如果吃不完，封上保鲜膜放入冰箱冷藏，可以保存3天。

其他做法

可以根据个人口味加入辣椒油、麻油、芥末油等调料。

钉螺煮熟后，可以用纯净水过凉，然后放入捞汁中，加入白糖和盐，倒入生抽、辣椒油和花椒油，放入小米辣、杭椒、葱姜蒜，搅拌均匀后腌制1个小时。

钉螺焯水后，放入冰箱冷藏几小时后口感更佳。