麻辣田鸡调料怎么调
麻辣田鸡的调料可以根据个人口味进行调整，以下是一种常见的麻辣田鸡调料配方：
主料
田鸡 600克
辅料
蛋清 1汤匙
酱油 2汤匙
生粉 2汤匙
大蒜片 3汤匙
青辣椒 2只
红辣椒 3只
调味料
酱油 2汤匙
酒 1汤匙
镇江醋 1/2汤匙
糖 1/2汤匙
生粉 1/2汤匙
香油 1茶匙
制作步骤：
腌制田鸡
将田鸡洗净斩块，全部放在大碗内用蛋清、酱油、生粉拌匀，腌制30分钟左右。
准备辣椒
青红辣椒分别除籽后切成小方块。
炸田鸡
锅烧热油，倒入腌好的田鸡炸熟后捞出沥油。
炒香调料
锅内留少许油，放入大蒜片爆香，随后放青红辣椒，不断翻炒。
翻炒田鸡
将炸好的田鸡与调味料下锅，开大火翻炒均匀。
收汁
关火前淋下1汤匙热油即可。
小贴士：
加热至熟透：
田鸡肉中易有寄生虫卵，一定要加热至熟透再食用。
控制时间：
田鸡肉很容易熟，爆炒的时间不宜过长，中途不能加水焖煮，以免肉质老化，影响口感。
希望这个配方能帮助你制作出美味的麻辣田鸡!