不加调料炸鸡排的做法

不加调料的炸鸡排做法如下：

准备鸡胸肉

将鸡胸肉冲洗干净，去掉表面的筋膜。

从中间切一下，片成两半。

用刀背在鸡肉表面轻轻剁一剁，但不要剁烂，以便入味。

腌制鸡胸肉

将鸡胸肉放入大碗中，加入生姜片、葱段、料酒、蚝油、生抽、奥尔良腌料。

用手反复抓拌，让腌料充分入味，至少腌制半个小时。

裹粉

盘中倒入适量淀粉，将鸡胸肉放在淀粉中，一边裹一边按压，确保每一个部位都有淀粉包裹。

碗中加鸡蛋打散，倒入鸡胸肉表面，再确保每个部位都沾到鸡蛋液。

盘中倒一些面包糠，将鸡胸肉放上面，粘上面包糠后进行按压，这样下锅炸制后就不会掉落太多，而且口感会更加酥脆。

炸制

锅中加食用油，烧热到六七成热（约180摄氏度）。

将鸡胸肉放入锅中，用一根筷子试验，插入油锅后出现很多小泡泡，说明温度正好。