自制牛肉调料

自制牛肉调料可以根据个人口味进行调整，以下是一个基本的自制牛肉调料配方：

材料准备

牛肉：选择新鲜的牛肉，最好是牛腱子肉，肉质鲜嫩，有嚼劲。

调料：

八角

桂皮

香叶

花椒

干辣椒

葱姜蒜

料酒

生抽

老抽

盐

冰糖

鸡精

黄豆酱

甜面酱

糖色

猪油

食盐

鸡精

百里香

迷迭香

月桂叶

白芷

蒸鱼豉油

鸡汁

制作步骤

牛肉处理

新鲜牛腱肉用刀切成大块，放进清水里浸泡至少8小时，期间每隔一小时换一次清水。

捞出牛肉，用清水冲洗干净，切成适当大小的块状。

腌制牛肉

葱姜蒜加水后用力抓一下，抓出葱姜里面的味道，然后放入牛肉中，抓拌至牛肉出胶，有一点发黏。