咕咾肉调料做法

咕咾肉是一道经典的中华菜肴，以其酸甜口味和香脆口感而广受欢迎。下面是咕咾肉的制作方法：

材料准备

主料：去皮五花肉300克

辅料：菠萝1个，青椒1个，红椒1个，洋葱半个

调料：油适量，盐适量，糖适量，味精少许，胡椒粉少许，番茄酱2勺，白醋1勺，料酒1勺，生粉适量，面粉适量，鸡蛋1个

制作步骤

将五花肉切成约2厘米见方的块，加入盐、料酒、姜片、葱段，搅拌均匀后腌制10分钟。

腌制好的肉块中加入一个鸡蛋和适量生粉，抓匀，使每块肉都裹上一层薄薄的面糊。

菠萝切成小块，青椒、红椒去籽后切成菱形片，洋葱切成小半个备用。

锅中倒入足够的油，烧至六成热（约150°C），将裹好面糊的肉块逐个放入油锅中，炸至金黄色，捞出沥油。

为了使肉质更酥脆，可以将炸好的肉块再复炸一次。

在小碗中加入番茄酱、白糖、白醋和适量的清水，搅拌均匀，制成糖醋汁。