冬天的最新凉菜

担担牛百叶

主料：牛百叶150克

小料：柠檬角1个，鲜青花椒1枝，芝麻1克

调味料：蒸鲜豉油150克，泡椒仔姜酱65克，净水200克，红油60克，藤椒油20克，香醋100克，蜂蜜50克，橄榄油50克，蒜泥15克，柠檬汁5克

烹饪步骤

1. 主料汆沸水5秒，浸冰水后沥干待用；

2. 调味搅拌均匀制成担担汁；

3. 主料用筷子摆放装盘，碗中倒入35克担担汁，放上小料即可。

清香红酒五花果

主料：鲜五花果150克

调味料：和味烧汁10克，干红葡萄酒200克，蜂蜜10克

烹饪步骤

1. 将鲜无花果洗净，对切后待用；