春季都适合做什么凉菜

春季适合吃的凉菜有以下几种：

蒜苔拌鸡蛋皮

材料：蒜苔、花生米、鸡蛋皮、红辣椒丝。

做法：蒜苔焯水后撕成丝，花生米煮熟，鸡蛋皮切成条，加入调味料拌匀即可。

黄瓜拌虫草花

材料：黄瓜、虫草花、大蒜、红菜椒。

做法：虫草花焯水后与黄瓜丝、大蒜末、红菜椒丁混合，加入调味料拌匀。

香椿拌豆腐

材料：香椿、豆腐。

做法：香椿焯水后与豆腐块混合，加入调味料拌匀。

凉拌菠菜金针菇

材料：菠菜、金针菇、香菜、花生米。

做法：菠菜和金针菇焯水后切段，与香菜、花生米混合，加入调味料拌匀。

凉拌黄瓜

材料：黄瓜、青红椒、大蒜、花椒。

做法：黄瓜刮成卷，与青红椒丝、蒜末混合，加入调味料拌匀。