银耳家庭凉菜

银耳家庭凉菜是一道色香味俱全的凉菜，主要食材为干银耳，搭配胡萝卜、黄瓜、小米辣、蒜末、香菜等，调料包括生抽、陈醋、香油、盐、糖等。以下是制作银耳家庭凉菜的详细步骤：

泡发银耳

干银耳放入温水中泡发约半小时，泡发后撕成小朵，去掉硬根。

焯水去味

锅里烧开水，加一点盐，把银耳焯水2分钟，去掉杂味，同时保持脆爽的口感。焯好后捞出过凉水，沥干备用。

准备配菜

胡萝卜切丝，黄瓜切条，小米辣和蒜切末，香菜切段。

调制酱汁

碗里放两勺生抽、一勺陈醋、一小勺香油、少许盐和糖，搅拌均匀。如果喜欢更重口，可以加点辣椒油。

混合拌匀

银耳和配菜放在大碗里，倒入调好的酱汁，用筷子轻轻翻拌均匀，装盘即可。

温馨提示：

银耳凉拌菜不仅可以当主菜，也可以当开胃小菜，特别适合天冷时增进食欲。

希望你能喜欢这道美味的银耳家庭凉菜!