19元下酒自助凉菜菜单

19元下酒自助凉菜菜单可以包括以下几种：

捞汁菌香秋葵

主要食材：杏鲍菇、金针菇、秋葵

辅料：葱丝、红椒丝

调料：蒸鱼豉油、辣鲜露、酸辣鲜露、陈醋、海天苹果醋、蜂蜜、鸡粉、矿泉水

做法：将所有调味料拌均，浸泡6小时制成捞汁底，将主料飞水后装盘，淋入捞汁并放入葱丝红椒丝。

浸泡麻辣海鲜

调料：蒸鱼豉油、蚝油、和味烧汁、鸡粉、花椒、八角、香叶、桂皮、草果、东古一品鲜、花雕酒、味精、冰糖、胡椒粉、水、鲜麻辣鲜露、辣鲜露、姜片、蒜片、芹菜段、青红椒段、鲜花椒、幺麻子藤椒油、白酒

做法：将原料调料煮开后冷却，加入鲜麻辣鲜露等调料拌匀，使用时放入焯过水的海鲜浸泡12小时。

酸辣藕带去骨猪手

主要食材：去骨猪爪、藕带、野山椒

辅料：葱、姜、白胡椒粒

调味料：酸辣鲜露、蚝油、白醋、纯净水

做法：猪爪加小料飞水后压制熟，晾凉去骨，藕带飞水后切碎，调料调成汁水浸泡主辅料3小时。