葱头木耳小凉菜

葱头拌木耳是一道简单又美味的家常菜，适合各种场合食用。以下是制作葱头拌木耳的步骤和所需材料：

材料

葱头：半个

木耳：适量（根据个人口味）

蒜头：几颗

酱油：适量

陈醋：适量

芝麻油：适量

盐：少许

白醋：少许（可选）

糖：少许

辣椒油（可选）：适量

花椒油（可选）：适量

香油：适量

鸡精（可选）：少许

做法

葱头洗净，切成月牙形或细丝。

木耳提前用温水泡发，洗净后撕成小块或切成细条。

蒜头切片或切末。

锅里加油，油热后放入蒜片或蒜末，炒至香味释放。

加入葱头，快速翻炒约1分钟，至葱头变软但仍保持脆度。

锅里加水烧开，放入木耳焯水30秒至1分钟，捞出后过凉水，沥干水分。

将炒好的葱头和焯好的木耳放入大碗中。

加入酱油、陈醋、芝麻油、盐、白醋（可选）、糖（可选）、辣椒油（可选）、花椒油（可选）和香油。

根据个人口味，将所有调料搅拌均匀，确保每根食材都裹上调味料。

将拌好的葱头木耳装盘，可以撒上一些白芝麻、香菜或油炸花生米作为点缀。

小贴士

葱头炒一下可以去除辛辣味，使口感更加清爽。

木耳焯水可以去除杂质和异味，使其更加爽脆。

调味料的用量可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以多放一些醋和糖，喜欢辣味的可以加入辣椒油或花椒油。

这样一道美味的葱头拌木耳就完成了，既简单又营养，适合作为下酒菜或家常菜。