农家凉菜的种类

农家凉菜的种类丰富多样，以下是一些常见的农家凉菜：

小葱拌皮丝

原料：小葱、香菜、红椒、皮丝

调料：花生碎、蒜泥、麻油、辣油、东古酱油、盐、味精、糖、陈醋、芥末油、油泼辣椒

做法：小葱、香菜、红椒切成段，皮丝出水冲凉后被用，加入适量调料拌匀即可。

豉香毛肚

原料：金钱肚500克、香葱段、红椒丝

调料：厨邦酱油、蒜蓉、厨邦鸡粉、豉香麻辣汤、老干妈豆豉、红油、黎红花椒油、辣鲜露、葱段、姜片、料酒

做法：金钱肚洗净焯水，放入豉香麻辣汤中卤30分钟，捞出切条，加入香葱段、红椒丝和剩余调料拌匀。

烧椒拌牛肉

原料：杭椒、红椒、卤好的带筋牛肉

调料：味精、生抽、醋、菜子油、花椒油、小葱、拍蒜、清油

做法：杭椒和红椒干煎后放凉，撕成段，卤好的牛肉切成薄片，加入调料拌匀。

农家爽脆青酱木瓜

原料：青木瓜条、香菜、红椒丝

调料：未详细列出