羊肉金针菇炖汤

炖羊肉金针菇是一道美味的菜肴，以下是一种常见的做法：

所需食材

羊肉：约500克

金针菇：适量

姜片：适量

蒜瓣：适量

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

淀粉：适量

植物油：适量

做法步骤

羊肉切成薄片，用料酒、盐、生抽腌制片刻，增加味道。

金针菇洗净，切去底部的泥土，尽量保留整根，切成适当的长度。

锅中倒入适量的植物油，烧热后放入姜片和蒜瓣，煸炒出香味。

将腌制好的羊肉片放入锅中，快速翻炒，使羊肉均匀受热，改变颜色。

加入适量的水，煮沸后撇去浮沫。然后加入适量的盐和白胡椒粉，继续煮沸片刻。

待汤煮沸后，加入金针菇，煮熟即可。根据个人口味的喜好，可以选择煮到金针菇完全熟透，或者保留一定的嚼劲。

用适量的淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。

将炖好的羊肉金针菇装盘，出锅即可食用。

小贴士

羊肉焯水可以去除血水和杂质，使汤底更清澈。

金针菇不宜煮得太久，以保持其鲜嫩的口感。

可以根据个人口味添加其他调味料，如生抽、料酒、蚝油等，增加风味。

希望这个做法能帮助你做出美味的炖羊肉金针菇!