西红柿金针菇腊肉的做法

腊肉西红柿金针菇的做法

所需材料：

金针菇：400克

西红柿：2个

大蒜：3瓣

生姜：一小块

小葱：2根

腊肉：适量

盐：适量

生抽：2勺

蚝油：1勺

白糖：1/2茶匙

食用油：适量

番茄酱：1勺（可选）

制作步骤：

金针菇处理

金针菇根部切掉一小段，撕成小把，放入沸水焯水5分钟，直到断生捞出晾凉。

西红柿处理

西红柿顶部划一个十字刀，放入开水烫30秒至1分钟，剥去外皮后切成小块备用。

配料准备

大蒜切成蒜末，生姜切末，小葱切成葱花备用。

炒制过程

锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和姜末煸炒出香味。

加入切好的西红柿块，转中火慢慢翻炒，压碎西红柿出汁。

加入一勺番茄酱（可选），两勺生抽、一勺蚝油、一勺白糖，继续翻炒均匀。

加入沥干水分的金针菇，与西红柿酱汁充分混合，让每一根金针菇都裹满酱汁。

加入适量的盐，再倒入小半碗清水，盖上锅盖，小火焖煮3-5分钟，让金针菇入味。

出锅装盘

最后撒上葱花点缀，即可出锅装盘。

小贴士：

金针菇不宜焯煮过久，以免失去韧性。

西红柿炒制时要适度压碎，使其充分出汁。

淋汁要趁热浇在金针菇上，风味更佳。

这道腊肉西红柿金针菇色彩诱人，制作简单快捷，营养均衡健康，非常适合开胃享用。