土鸡炖猪蹄做法

土鸡炖猪蹄是一道美味的传统菜肴，做法如下：

材料

土鸡 1只

猪蹄 1只

姜 3片

葱 1根

料酒 适量

盐 适量

白胡椒粉 适量

花椒、大料、香叶、桂皮（可选，用于增加风味）

枸杞、红枣（可选，用于增加营养和风味）

做法步骤

准备食材

土鸡和猪蹄洗净，斩成块。

姜切片，葱切段。

如果使用香料，可以提前用纱布包好制成香料包。

焯水

将猪蹄放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出猪蹄，用清水冲洗干净。

土鸡也可以用同样的方法焯水，去除血水和杂质。

炒香

锅中放油，加热至5成热后，下入姜片和葱段炒香。