肉末萝卜丁金针菇怎么炒

肉末萝卜丁金针菇的炒法如下：

准备材料

金针菇：300克

胡萝卜：1根

猪瘦肉：100克

葱、姜、蒜：适量

干红椒（可选）：适量

盐、鸡精（或味精）、生抽、料酒、胡椒粉：适量

食用油、猪油（可选）：适量

食材处理

金针菇洗净，切去根部，切成两段或三段。

胡萝卜去皮，切成细丝。

猪瘦肉切成细丝，加入料酒、胡椒粉和生抽腌制10分钟。

葱、姜、蒜分别切成丝或末备用。

焯水金针菇

锅中烧水，水开后倒入金针菇焯水，焯至变软后捞出，过凉水沥干备用。

炒制

热锅凉油，油热后先放入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色且基本熟透。

加入葱姜蒜丝和干红椒（如果使用）爆香，炒出香味。

随后加入胡萝卜丝，继续翻炒至胡萝卜丝变软且略微断生。

倒入焯好水的金针菇，加入适量的盐、鸡精（或味精）调味，快速翻炒均匀。

如果喜欢更香浓的口感，可以在此时加入少许猪油，翻炒均匀后出锅装盘。

这样一道色香味俱全的肉末萝卜丁金针菇就完成了。希望这个方法对你有所帮助!