金针菇炒葱花鸡蛋

金针菇炒葱花鸡蛋是一道简单又美味的家常菜。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

金针菇：1把（约200克）

鸡蛋：2个

葱花：适量

盐：少许

食用油：适量

番茄酱：半勺（可选）

生抽：1勺（可选）

白胡椒粉：适量（可选）

料酒：少许（可选）

制作步骤：

准备食材

金针菇洗净，去掉根部，撕成适合的长度，备用。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

葱切成葱花备用。

炒鸡蛋

热锅凉油，油热后倒入搅拌均匀的鸡蛋液。

用筷子轻轻搅拌，待鸡蛋开始凝固时，轻轻翻动，炒至鸡蛋蓬松且嫩滑，盛出备用。

炒金针菇

锅中再加少许油，烧热后放入葱花爆香。

倒入金针菇，翻炒几下，加入少许盐、料酒，继续炒至金针菇变软且熟透。