金针菇放什么能软化

金针菇可以通过多种方法来软化，以下是一些常见的方法：

煮沸法

将选好的金针菇放入铝锅，加热至90至100摄氏度，煮沸15分钟，使金针菇软化。

小苏打法

在容器中加入适量的水，加入2-3勺小苏打，搅拌均匀。将金针菇放入前铺几张纸，等纸将容器充分吸收了再将金针菇放进去，然后放置于阴暗、潮湿的地方，等待金针菇变软。

开水焯烫法

将浸泡清洗好的金针菇用开水焯烫变软，然后放入冷水中浸泡，去掉滑溜溜的粘液。

苹果汁和糖浆法

将金针菇滤液加水5倍稀释，再加入5%至10%的苹果汁和经过滤好的糖浆，使饮料的含糖量达10%左右，按40至45比1的糖酸比例加入柠檬酸，最后加入增智强化剂。

这些方法可以根据具体需求选择使用，以达到软化金针菇的目的。