大白天怎么拌凉菜好吃

大白天拌凉菜吃是个不错的选择，既清爽又开胃。以下是一些适合大白天享用的凉拌菜推荐：

食材：嫩豇豆、干辣椒、蒜瓣、芝麻酱、食盐、生抽、香醋、香油、蚝油。

做法：

1. 嫩豇豆掐头去尾，切成长段，焯水后过凉水，沥干水分摆入盘中。

2. 蒜瓣捣成泥，干辣椒切圈。

3. 芝麻酱加香油、温水搅拌成糊状，加入食盐、生抽、香醋、蚝油搅拌均匀。

4. 将调好的麻酱料汁浇在豇豆上，放上蒜泥、干辣椒，热油浇在上面炝出香味，拌匀即可。

食材：金针菇、香菜、蒜瓣、小米椒、熟白芝麻、白糖、食盐、生抽、香醋、蚝油、辣椒面、食用油。

做法：

1. 金针菇撕成细条，焯水后过凉水，沥干水分备用。

2. 香菜切段，小米椒切圈，蒜瓣切末。

3. 蒜末、小米椒圈、白芝麻、辣椒面混合，热油泼入碗中炝出香味，加入食盐、生抽、香醋、蚝油、白糖搅拌均匀。

4. 金针菇放入盘中，淋入调好的料汁，撒上香菜末，拌匀即可。

食材：黄瓜、腐竹、花生米、蒜瓣、小米椒、食盐、生抽、香醋、白糖、蚝油、香油。

做法：

1. 花生米炒至金黄后晾凉，腐竹泡发后切段，焯水后过凉水，沥干水分。

2. 黄瓜拍扁后切成小块。

3. 蒜末、小米椒切圈，加入食盐、生抽、香醋、白糖、蚝油、香油搅拌均匀。

4. 将所有食材混合，拌匀即可。

食材：粉丝、黄瓜、大蒜、盐、白糖、生抽、香醋、辣椒油、香油。

做法：

1. 粉丝泡软，黄瓜切丝，大蒜拍碎剁成蒜末。

2. 锅里加水，煮开后倒入泡软的粉丝，搅动几下捞出，不要煮过了。

3. 粉丝和黄瓜丝放在一起，加入蒜末、盐、白糖、生抽、香醋、辣椒油、香油搅拌均匀，放置五分钟即可食用。

食材：豆皮、豆芽、菠菜、黄瓜、胡萝卜、小米椒、香菜、蒜末、辣椒粉、花椒粉、食盐、生抽、陈醋、白糖、鸡精、食用油、香油。

做法：

1. 食材全部洗干净，豆皮切成丝，黄瓜、胡萝卜切丝，菠菜切段。蒜瓣去皮切末，香菜切末，小米椒切圈，放入碗中加入辣椒粉、花椒粉备用。

2. 锅里加水烧开，放入适量食盐、食用油，倒入豆皮、豆芽、菠菜、黄瓜、胡萝卜，煮1分钟后捞出，倒入冷水中过凉，沥干水分后放入盘中。

3. 另起锅，放入适量油烧热，加入放有蒜末等调料的碗中炸出香味，搅拌均匀加入食盐、生抽、陈醋、白糖、鸡精、香油，再次拌匀后浇在菜上，用手抓拌均匀，即可出锅。

这些凉拌菜不仅制作简单，而且非常适合大白天食用，清爽开胃，让你的午餐或晚餐更加美味。希望你能喜欢!