办席凉菜有哪些
办席凉菜种类繁多，以下是一些常见的凉菜选项：
凉拌紫甘蓝
准备半颗新鲜的紫甘蓝，剥掉外皮，切成细丝，加入食盐、白糖、生抽、香醋和芝麻香油调味，最后放一把香菜点缀。
凉拌腐竹
把腐竹和黑木耳泡入凉水中，泡软后撕成小朵，焯水后捞出，加入黄瓜、花生米、洋葱和调味料拌匀。
凉拌菠菜
摘掉菠菜的老叶，切掉根部，焯水后捞出，加入粉丝和金针菇，按个人口味加入调味料拌匀。
凉拌藕片
准备两节莲藕，切成薄片，焯水后捞出，加入香菜、小米椒和调味料拌匀。
凉拌皮蛋豆腐
凉拌皮蛋、泡椒萝卜、水煮虾、凉拌牛肉、凉拌毛豆等。
白灼虾
简单白灼后配以特制酱汁，口感鲜美。
凉拌海带丝
凉拌海带丝是一道清爽的凉菜，适合各种场合。