芹菜叶金针菇炸丸子

芹菜叶金针菇炸丸子是一道美味又健康的菜肴，结合了芹菜的清香和金针菇的滑嫩。下面是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

新鲜芹菜叶：适量

鸡蛋：1个

姜末：适量

花椒粉：适量

盐：适量

面粉：适量

青椒（可选）：适量

蚝油：适量

葱末：适量

食用油：适量

制作步骤

芹菜叶处理

芹菜叶洗净，焯水后过冷水，挤干水分，剁成细碎。

配料准备

鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

姜末、花椒粉、盐、面粉、青椒末（可选）、葱末等调料准备好备用。

搅拌成团

将剁好的芹菜叶放入大碗中，加入鸡蛋液和其他调料，搅拌均匀，直到可以成团。

炸制丸子

油锅烧至六成热（约150°C），下入丸子，中火慢炸，至表面金黄即可捞出装盘。

小贴士

焯水时加入盐可以使芹菜叶更加翠绿。

搅拌面糊时要确保没有干粉，这样炸出来的丸子才会外酥里嫩。

炸制过程中要保持中火，避免炸焦或炸不熟。

可以根据个人口味调整调料的用量，使丸子更符合自己的口味。

这道芹菜叶金针菇炸丸子不仅美味，而且营养丰富，是一道适合全家一起品尝的健康美食。