酸辣豆芽金针菇牛肉
酸辣豆芽金针菇牛肉是一道结合了酸辣口味的美食，主要材料包括牛肉、豆芽和金针菇。下面是这道菜的制作步骤和一些建议：
材料准备
牛肉：300克，切成5厘米厚的片
豆芽：200克
金针菇：250克
姜：3片
葱：少许
四川花椒：1汤匙
辣豆瓣酱：3汤匙
鸡汤（或猪骨汤）：1杯半
糖：1匙
大蒜：1汤匙切碎
红辣椒片：½茶匙
香菜：1汤匙切碎
四川胡椒：½茶匙
花生油或菜籽油：适量
小苏打：¼茶匙
玉米淀粉：2茶匙
制作步骤
牛肉处理
将牛肉切成5厘米厚的片，逆着纹理切，然后压一下使肉质松散。